横浜中華街 ２
近ごろは一度マスコミなどに取り上げられると、その店の前には長い行ができますが、これだけが目安とはいえません。
中華街ではアマノジャク的神経と自己流香痛く精神で歩きまわってみることで、思わぬ収穫があるかも知れません。
昔から中華街では小さい店、汚い店ほど中国料理の味を保っている、といわれて、作家や画家など、文化人が多く集まる店がありました。
この店へ集うときには、油で汚れてもかまわないようなものを着ていくことが常識になっていたほどです。
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2010年04月 アーカイブ
横浜中華街 ３
ある店では、二、三人で入ってあれこれと料理を注文したら、中国人の女主人は「タメタメ・オオイオオイ・タベテカラ・タベテカラ」といってやたらに注文することをたしなめたという話も聞きました。
この店ではもちろん値も安く、十分満足のいく料理を出してくれたそうです。
中華街で食事をするならば、日常的なめん類や酢豚、八宝菜といったものばかりではなく、中国料理独特の一品を試してみるとよいでしょう。
もっとも同じめん類などもさまざまです。
ウインドーにおみやげ用の焼豚をはじめ、豚足、腸づめといったものを吊るしている専門店などでは、やはり骨付きチャーシューメンなどの味は別格かも知れません。
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